西班牙南方的旅行中，基本都是以小镇串联。塞维利亚之后，选择了公共交通相对比较方便的马拉加和格拉纳达作为目的地。
除了在干净、又很有地域气质的小巷里散步，去毕加索故居转一圈，或者在伊斯兰宫殿与城墙之间感受那种层层叠叠的历史，南部沿海还有一件事很难忽略：海鲜看起来太诱人。
Marisquería Los Marinos Jose是给了我们绝对惊喜的一家。
餐厅在Fuengirola，一个很典型也很知名的海滨小镇。早上溜达过马拉加漂亮的老城区，午饭的时间刚好来到这边，沙滩和大海又是另一种悠哉。
店的位置几乎是“贴着海”开的。就在海滨步道边，出门就是 Carvajal海滩。
盯上这家店的原因也很简单——食材看着就新鲜。塞得满满当当的海鲜展示架、和透亮有光泽的小海鲜们，光是Google map评分里那些随意的贴图就已经足够诱人。
关于这个餐厅的背景，是长在经典又简单的西班牙家族餐厅框架中的——因为家里有自己的渔船，每天出海捕鱼，于是也就开了个餐厅。把源头握在自己手里，食材从大海直奔厨房，30年如一日。
调味追求极简，甚至很多时候不需要酱汁。能生吃的就用橄榄油和盐把鲜度托出来。需要加热的，就交给铁板、油锅或炭火。
简单、但又底气十足。
点餐直接到海鲜柜前，看看当日有什么新鲜的，而烹饪方式也是由餐厅推荐。“甜虾生吃就好了，螯虾和红魔虾可以简单烤一下。”
浸在橄榄油中的小甜虾排排坐，纯享的闭眼吃下，吃起来带着纯粹的甜，肉又很紧致。那点黏软在口腔里慢慢铺开，却一点不腻，反而越嚼越透亮。
另外两样则更纯粹，几乎只需要柠檬。海胆颗粒不大，但滋味很集中。生蚝肥得刚好，咬开瞬间的甜留在口腔里，饱满的矿物感之外，几乎吃不到任何杂味。
超肥的大蛏子豪放的堆了整盘，不追求任何美感，只是一个纯粹的香。
轻轻一薅，肥嘟嘟一大条就脱了下来。吃起来脆嫩又新鲜，紧贴锅的部分带着微微的焦黄色，油脂衬得肉质更甜了。
大蛤蜊则是在精准处理后追求了一个细腻，有甜滋滋的风味化开在口中。
海螯虾上桌，炭烤的香气很强，还带着壳子被高温逼出的干净的海味。
先吃虾脑，甜度非常集中，几乎是流淌出来的质地。虾肉还带一点透亮，像珍珠一样有光泽，入口非常嫩，甜味很直接。钳子掰开，反而更加有汁水感，令人意外。肉更鲜，甜度依旧毫不遮掩。
整体海味干净、集中，来自烹饪的碳香礼貌又有分寸感的包裹在外层，丝毫不会掩饰住食材本身的风味。
另一份的红魔虾，一上桌先闻到的是明确的甜。壳的香气和海味混在一起，从头到尾，是高浓度虾味的展示。
鱼的部分，看着冰柜选了红鲻，没想到在这样的“小鱼”上，餐厅居然直接用了炸。
鱼头被炸到极脆，咬下去先是酥响，骨骼周边带着一点微微的胶质粘口，香气很足。鱼身的肉甜得很清楚，是一块块扎实的新鲜肉感，越嚼越出味。到鱼尾那一段，薄薄的肉连着脆皮，显得更酥、更香。
有点震惊——把刻板印象里偏“fast food”的炸物，做出了细节和层次，把一条小鱼炸成了有分镜的fine dining。
哦对了，不要忘了餐厅的香槟酒单可真是有点东西，来这里一定要点上一支。
马拉加车程两小时，就是阿尔罕布拉宫所在的格拉纳达。也是一个有历史、有风情、还有海鲜的小镇子。
午餐的定在了bar FM，也算是这个小镇上名声数一数二的技术派海鲜酒馆。整体是好吃的，但如果要和Marisquería Los Marinos Jose相比，显得稍微有点欺负人。
在格拉纳达这座不沿海的城市里，bar FM的食材是公认的。更擅长的是小海鲜的部分，炸一炸新鲜的鳀鱼、小墨鱼、以及蛤蜊一定要用面包吸掉汤里的精髓。至于tapas，城里的店太多，不如留一点机会给探索欲。
此外，餐厅的Quisquillas很出名，但一定要提前预订，不然会扑空。
同样一座城市里，Bar Las Diamantes就完全是另一种表达了。那股子人气，就好像放学时校门口的烤冷面摊，有点子粗糙但又带着无法抗拒的热腾。
一点准时拉起铁门的小店，1:02时就已经涌入了40个人。这里甚至有带着好几个孩子的家庭，小朋友坐在桌边喝可乐，大人们点了啤酒围在一起。意外的是面对在努力了解当地文化的“外来人口”，大家都表现了热情和包容，帮忙点菜、递菜、喊话。
格拉纳达的习俗是，点酒送tapas。但当上来一整盘炸的新鲜鳀鱼时，还是反应了一下，“这一堆居然是3欧一杯的白葡萄水的赠品…?”香、酥、肥，一点不输barFM点来的那一盘。
而真正的主角，炸鱿鱼圈真的是超级嫩，超级薄的油衣裹在外层，肉是肥嘟嘟中带着脆嫩的口感——真是在这里收获了🦑人生炸鱿鱼。
炸食虽然罪恶。但有的时候想想，如果人生中吃到的每一条炸小鱼or炸大鱿鱼都是这个口感，跑步机上多努力一点，也就值得了吧。
当然，炸物以外其他的食物建议大家点到为止，在拥挤+需要排队的条件下略显凑合。
关于格拉纳达，白天把精彩留给历史和漂亮的大云彩，晚餐才是人群们真正热闹的时间。
La Tana是意外寻得的一个宝藏。100多种单杯、近两千款藏酒，2020年的西班牙最佳酒吧。这些其实都远超出了在旅游城市的体验预期。
单杯不乏跨世纪的选品，ipad的上的大酒单中更是有一些令人眼馋的酒款在售。来这里，请一定要抓个酒搭子一起。
下回，也一定还要来南方看帅鸽和鸥巴们！