如果说到大阪这两年最想去的一家店，就是近两年直达银牌的🥈トムクリオーザ（TOM Curiosa）。
提前两个月完全可以订到位置，有英文不好但对外国人及温柔的团队和主厨。料理以意大利菜为的底子丝滑融入日本食材，火腿可以无限续盘，意面一道赛一道好吃。这样的舒适度，真的是让人越吃越喜欢的一家店。
TOM取自主厨浅井勗武的名字，Curiosa在意大利语里是“好奇心”。浅井主厨从大阪名店Ponte Vecchio起步，后来担任Sud Ponte Vecchio料理长，也负责过Eki Ponte Vecchio和Dolce Ponte Vecchio的料理。
2013年开出自己的店，2023年搬到北新地现址。
就开在梅田站步行十几分钟就可触达的的距离，吃到这么一家好吃的银牌店可是太幸福了。
用KURKKU FIELDS的水牛奶做成无糖奶冻，入口是很柔滑的奶香。上面厚厚一层帕玛森给了足量的咸鲜，卷一卷无花果一起吃，水润润的甜度和季节感立马就出现了。
吃到一半时，侍酒师路过，把角落里的两瓶橄榄油推到面前，“要试试看配橄榄油哦，用温柔的Biancolilla就好。”
常见组合的开场，是一些纯粹的快乐。
相对朴素纯粹的摆盘，真是端上桌时很难想象后来吃到时它给了人多大的惊喜。
车虾单吃有烟熏和咸香，肉质却还是水晶一样清脆，处理得很漂亮。塔塔是以秋葵混了微微脆的鱼肉，以秋葵黏黏的口感把鲜度铺开，真是一个很特别的体验。
而好吃远不止如此。中间的红色酱汁比看着要清爽，明亮的彩椒香气和漂亮的酸度让整道菜吃着更轻快。再按着餐厅提示加一点辣油，给鲜甜后面增加一点杀口。几样东西就像蛋炒饭一样不出错的搭配，自己组合着玩怎么都好吃。
浅黄色支棱着的毛球，头顶铺满鱼子酱。这稍有些过于朴素直白的摆盘。
叉子挑起的一瞬间有些惊讶。居然是切得极细的土豆丝。
而且细归细，咀嚼起来仍留着一点脆度。奶白的酱汁有些轻微的黏稠感，刚好把鱼子酱挂在细细的土豆丝上。奶香、咸鲜和土豆本身的香气一层层叠起来。
怎么有种简单又华丽到极致的感觉！
黑不溜秋的Ravioli，是没有逃过的应季食材，茄子。
Ravioli外皮煮得al dente，里面的茄子馅柔软温润。没想到的是底下一层青酱，新鲜而清爽香气里带着花生的厚度。
一点点茄子香再末尾才漫出来，口感和味道仿佛打了个时间差。
终于到了传说中的“火腿放题”环节。
24个月岐阜多田昌丰制作的熟成火腿、马苏里拉、芝麻菜、米饭团、炸面团。
火腿是主角，吃法全看心情。但棒就棒在每一个配角都有实力而不抢戏。
火腿卷米饭，咸鲜和米香凑在一起，有点像一口浓缩的咸肉饭。配芝麻菜和马苏里拉，则多了清爽的奶香。炸面团则是做的特别轻，咬下去一口酥香又有空气感…
真是每一口都能吃到不一样的组合。如果没有别的菜，和这些配角一起，我可以吃一晚上玩个不停。
带有年代感的摆盘审美，吃起来却是扎实的快乐～！
极细的面裹着微辣、带番茄酸香的甜椒酱，入口还微弹着。毛蟹把肉感和鲜味撑起来，酱汁的咸度和厚度也都把握的刚好。中间还有一点香菜加得很出窍。
火腿之后街上这样快乐的冷意面，真是刚好松一口气。
这时候该夸一句配酒了。整套菜单的配酒都很用心，冷面用了蜂蜜酒的搭配令人意想不到，让看起来永远不会有联系的两种食物链接了起来。
在连续的惊喜菜品后。炭火上烤的分寸刚好的牛羊，好吃，但此刻在套餐中已经显得小小平淡😈。
没想到的是，主菜后后还有一道pasta，自选分量。
“一定要选大的啊！！”听到旁边的大叔劝了自己夫人。
后面一桌都非常坚定的选择了大份。究竟有多好吃，才能被所有人不顾撑破肚皮也要多吃一口….!
牛肝菌×香茸的宽面，挑起来一筷子，香气扑面而来。有宽度的面刚好能把香气铺开到整个口腔。跟油泼面的香爽真是有点异曲同工之妙。
收尾有秋季的大🍐子sorbet，也有意大利那国民甜品提拉米苏做解构。
一个清爽有富有香气，另一边层次分明、经典的风味把苦、甜、香拆碎成不通的温度、口感，记忆点明确。
Tom Curiosa真是吃到很喜欢的一餐，甚至有一种以后每次来大阪都要来报道的冲动。
传统又不乏小创意，季节感与巧思兼具，秋葵、茄子、牛肝菌、无花果这些在季熟悉的亚洲食材被重新用到意大利料理中，碰撞出来的是超出预期满足的风味。
当然还有无限续盘的火腿，近乎1:1配货且给料理大加分的wine pairing，以及面对solo dining的客人，无限分享快乐的服务团队…
会无限再访！！！
トムクリオーザ TOM Curiosa
Tuesday–Saturday
18:00–20:20 / 20:45–
Omakase Course ¥27,500
