2月9日起，新加坡和国内正式互免签证了。

只需要六小时飞行的新加坡是短假出行的不错选择。

新航也是以服务好出名，坐凌晨的航班，睡一觉的功夫落地就是热带风情。

那这一篇，就分享一些有关新加坡出行和餐厅的干货给大家。

01

出行指南

1） 入境：免签开放后，新加坡入境只需护照无需签证。但需入境前3日（72hr内）上官网填写SG Arrival Card，网址如下并建议打印，在国内办登机的时候会用到：

https://eservices.ica.gov.sg/sgarrivalcard/

或者手机下载App MyICA mobile进行填写也可以。

2）SIM卡：①国内在TB上可以买到新加坡的3-7日SIM卡，价格都在100以内，短途出行足矣；②首都机场安检后会有随身Wifi租赁，价格在20-35/天，也可以事先在微信搜索【环球漫游WiFi】，从公众号进行预约；③如果你实在忘了，新加坡7-11可以买到电话卡，价格在15新币（80RMB左右），但这个要考虑到下飞机后只能借助周边WiFi或者漫游。

3）Taxi：下载App Grab，打车+外卖一体的软件。支付方式极其友好，可以直接关联支付宝。但切记提前设置支付方式，否则系统会自动选择现金支付。

02

餐厅选项

Restaurant Born

https://restaurantborn.com/

Restaurant Born在开业一年不到的时间就挤进了五十强榜单，并拿到了米其林一星。Chef Zor Tan，这位马来西亚出生的华人主厨，跟随江振诚有十二年之久，曾在台湾的Raw和澳门的川江月担任主厨。

菜品围绕着Zor的成长经历，他所生活、工作过的地方。一餐的体验像是一场沉浸式话剧，食物送入口中，感受Zor想要讲述的故事。

和牛炸包子、鹅肝蒸蛋、剁椒安康鱼、脆米海参…整餐贯穿着高密度的中国食材和烹饪理念。味道也展现出了高档中餐厅中，那类传统而又精致的感觉。特别是传统粤菜和川菜的调味，拿捏得当，甚至在元素的重组中给了人意外惊喜。

之前写过一篇完整的记录，Restaurant Born。

Seroja

https://seroja.sg/

新加坡去年有两家备受瞩目的新餐厅，一家是Restaurant Born，另一家便是Seroja。

主厨Kevin Wong也是马来西亚人，而餐厅名字正是指向了他从小成长之地“Jalan Seroja”街道，意为莲花，也是马来群岛多种族的共同象征。

整餐的体验像是一场马来探索之旅，跟着Chef Kevin和他的团队走进了他们在马来西亚的生活。呈现的方式让人亲切而又充满。整餐用到了非常多的马来食材、烹饪习惯和调味方式。从开场沙拉罗列的几十种马来食材，就能感受到这片热络大地上食材的多样性。

Wine Pairing非常值得尝试，大胆、有新意又不失原则。岩手县雷司令配当地扇贝，雪莉配马来金吉，还有非常小众的品种Timorasso搭配Herb Noodle。适合菜品的搭配是基础，却同时又有着自己的个性，在不同的方向上给客人带来一波又一波的惊喜。

完整记录戳→Seroja

Candlenut

https://www.comodempsey.sg/restaurant/candlenut

Candlenut就比前两家就老牌了很多。从2016年米其林进入新加坡开始这家餐厅便是以全世界唯一一家米其林娘惹菜的Title蝉联榜单。

餐厅在距离核心市区有段距离的小园区里。装修朴素的像是度假村。下午一点去已经没有太多客人，不忙的时节直接Walk in就可以。

菜单也很家常，鸡汤、沙拉、炭烤、炒菜还有咖喱。定价便宜亲民，完美没有米其林的架子。

菜是一股脑上来的，盛在大盘子里也不讲究什么摆盘，但味道真是一点都不马虎。炖了四个小时的鸡汤一口下去亚洲胃非常通透。翼豆沙拉新鲜爽脆，腰果放的比蔬菜还多。墨汁炒墨鱼火候掌握的赛过了中餐大厨，弹弹的小墨鱼还带着爆汁的口感。还有咖喱蟹，难得吃到新鲜螃蟹拆出的咖喱蟹，微微辣的黄咖喱吃得停不来。

不要惦记海南鸡饭了，哪儿有娘惹菜来的落胃。

Labyrinth

最后一家，全当给大家排雷了。

藏在旧商场二楼的餐厅，本以为米一叠加亚洲五十强的双重Buff怎么都不会太差。听餐厅介绍着整套菜单的创作灵感和主厨的小故事也满怀期待。

但是餐厅的所有体验似乎和餐桌没有什么关系。

点了杯清酒，结果端上来的温度接近室温。欢迎小吃的灵感来自新加坡夜市小吃，除了咸毫无记忆点。猪肉配年糕在口腔中主打一个又黏又腻。到热菜的部分几乎都是凉着端上来的。

整餐可以说是只有架势没有实质，总之真是很久没有过一餐吃到一半就想跑路的体验了。

所谓的创意新加坡菜，还是去Jollibee吃炸鸡好了。

03

去喝一杯

新加坡的酒吧文化是非常出名的。去年的世界五十强酒吧颁奖就是在新加坡举办，Jigger & Pony、Sago House和Atlas也是位列榜单之中，前百强中新加坡一共占了7家，这在亚洲算是非常瞩目的战绩了。

Park 90

https://park90.com/sg/en/

葡萄酒的部分，被国内做侍酒师的朋友安利了Park 90。

这家藏在Regency的Wine Bar外表低调，但是打开官网就能看到它的实力。

老大Mason NG出身新加坡著名米三法餐Les Amis，19岁就考过了侍酒师认证，团队15个成员全员专业在线，其中有三个已经通过了Advanced Sommelier的认证（中国大陆目前总共才18个）。无论是服务的细节和对酒的讲解，可以说是把专业和优雅做到了极致。

92页的豪华酒单，覆盖了你能想到的所有经典产区，新锐酒庄当然也不能少。虽然新加坡税高葡萄酒零售价并不低，但Park 90的定价非常友好，WS均价差异基本在25%以内。

配酒的食物以意大利菜和东南亚菜为主，虽然简单但都是好吃下酒的，晚餐来点些食物喝支酒真是非常惬意——以至于我在新加坡短暂的旅途中去了两次。

嗯，实名按头安利。

04

其它

Tarte by Cherly Koh

www.tarte.com.sg

新加坡老牌米三Les Amis不好定，但是Pastry Chef开的甜品店还是可以试试看的。店很低调，开在了餐厅楼上的商场里。

非常正统法式甜品，造型干净利落，味道是令人记忆深刻的纯净好吃。冬季最推荐的是草莓塔和蒙布朗。草莓的清新感和奶油是绝配，微酥的塔壳托得刚好，经典又好吃。蒙布朗经常被大家称作秋冬的贵族甜品，细腻的栗子顶下藏着点酒心。

真正好吃的甜品大概就是忍不住整个吃完，满足溢到心尖儿，甚至还要给家人打包两只带上飞机。

一开心给拍糊了，

祝大家无论去哪儿都能吃得开心，玩儿得开心。