工作日呆够了城市的生活，假期总想着找个清净的地方歇歇。最好是能够人少、风景好、空气好、有点小古迹，还有好吃好喝的。
高山是一个很宝藏的选择，好呆好吃好拍，都能做到。
这个日本土地面积最大的市，常驻人口却不足十万，是实实在在的地广广广广广人稀稀稀稀稀。
没有高楼，只有大山和漂亮的木造建筑，还都是来自16世纪江户时代的风貌。当地的温泉也很出名，在山顶的温泉酒店泡在汤里，一眼望去金绿相间只想用治愈来形容。
食物更不用说，2019年米其林曾发布过一版特别版指南，针对日本西部东海三县，其中高山所在岐阜县就位列其中。此外当地还有四十多家清酒酒造。
在高山的食物
飞驒牛 荞麦面 地酒
高山本就是日本中部最著名的和牛品种，飞驒牛的产地。如果开车出行，从踏入岐阜县开始，你就能不停的在路过餐厅的招牌上找到飞驒牛的招牌和图片。甚至连路过农场的饭团里都会加入飞騨牛。
很多店里都陈列着整条的飞騨牛
市集上卖得飞騨牛饭团
所谓“飞驒牛”，是指在岐阜县内经过14个月以上肥育的黑毛和牛。日本食用肉等级认证协会有对于飞騨牛专属的认证体系，经认可的才可以有飞騨牛的标识，不符合标准的只能被称为飞驒和牛。
它的特点在于脂肪分布均匀，纹理漂亮。可做烤肉也可做寿喜烧，但最诱人的还是那它做刺身和手握，雪花般分布的脂肪，入口即化。
此外依山傍水，田地环绕，当地的农产品例如蔬菜、荞麦面也都很出名。
这里在各类里挑出拔尖的三家店给大家参考。
烤肉 | 丸明 飛騨高山店
予算：5000±円
住所：岐阜県高山市天満町6丁目8
飞驒牛最受欢迎的吃法就是烧烤，并且一定要是网烤，藏在肉里的油脂经过美拉德反应后真是极香。高山的大街小巷里，有着飞弹牛字眼的烤肉店很多，丸明可以说是最为稳妥的选择。
餐厅自己本就是个飞騨牛生产者，有九家直营店，自身年产飞騨牛超过2400头，其中有近70%为最上品的【飛騨牛 5等級】。此外还能在店里看到满墙的奖状，其中包括了2018年、2020年飞騨牛Festa最优秀赏。
点菜当然要选烤肉拼盘，飞騨牛几乎全身的肉都是肌中含脂的，不同部位油脂含量带了口感和味道的差异，这点从生肉的纹理分布也可以区分，例如肋排的部分亮白的部分几乎要多过血色。
个人最喜欢牛肩，油脂和肉香平衡的更好，还有牛肉粒烤到表面微熟，入口油脂是直接爆开的。
这里给到两个Tips：
TIP 1：如果不想排队，建议五点半前去；餐厅Last Order结束时间较早，七点后去可能队都不让排。
TIP 2：如果不是每天吃和牛的人，一定要点生菜和泡菜or清酒。
会席 | 飞驒季节料理 肴
予算：飛騨牛堪能コース 16800円
住所：高山市越後町1126-1
2019年的米其林指南里，一共有22家餐厅上榜。两家3星餐厅和一家2星餐厅，其中包含距离高山车站10分钟，坐落在半山腰的肴。
餐厅主打的是高山飞驒的乡土料理。春有山菜，夏有川鱼，秋有蘑菇，东有野味，随四季而食。
牛肉的course则是以生食和烤肉两个部分组成，分量略大，压迫感很强。
更建议大家选择应季的会席料理，感受下属于高山本地食材的魅力，连一根西葫芦都可以是惊喜的。
此外肴的清酒是值得尝试的，老板本人是持证唎酒师。部分酒款是餐厅跟高山本地藏元直接订制的，低温熟成两年，与本地的牛肉及其他食材都是意外的搭配。
完美的诠释了清酒是“餐中酒”的定义——喝完一口地酒，好像又能多吃块肉了。
荞麦面 | みやび庵
予算：2000±円
住所：岐阜県高山市上二之町65-4
高山老街里很宝藏的一家荞麦面小店。位置不起眼，但开业十分钟便已经支起客满等位的牌子。
听说主厨有过意大利留学的经历，但最终决定被家乡的荞麦面折服，决定回来认真经营一家荞麦面小店。
店里的面分两种，十割是100%荞麦香气更重，二八割则是用到80%的荞麦，弹度更佳。
汤底则是多元的，传统又有乡村特色，飞騨牛、鸭肉、自家炭烤猪肉、辣味萝卜，喜好全凭自己口味。
把煮得还带点硬度的面再次浸到高汤里，充分吸收汤汁后面的软度到了恰好的状态。
高汤风味加成，与荞麦彼此衬托，吃起来是真的很享受。
这里要补充一句，飞驒有很多街边小店都在售卖的飞騨牛手握，且往往排大队。幸运的是这家店也有，且肉质新鲜，可以直接实现。
此外，荞麦面菜单的前一页，有不少小料理，做的都很出彩，豆腐和茄子都是到了在日本乡土料理中不可错过的食材。
在高山的玩耍
朝市 古镇 山水 温泉
高山自带风水，又有着安土桃山时代留下的历史背景。周边也有不少著名景点，这其中包括了<你的名字>取景地飞驒小镇，和作为联合国非遗的合掌村。
这里简单的将高山的游玩氛围市内、周边两大部分。
市内 | 宫川朝市
宫川朝市是高山市定番的市集，起源于江户时期，如今已经有两百多年的历史，也是日本历史最悠久的三大朝市之一。
四季无休，多用来给农户来摆摊卖些蔬菜瓜果和自家制作的小物件。
朝市紧邻着宫川溪畔，一条小街走不长，摊位搭的密密麻麻，但并不吵闹，无论男女老少，每个店主都带着朴实的笑容，认真专注在自己的摊位上。
你会看到味噌、五平饼、布丁、飞騨牛寿司、咖啡、泡菜、花卉…一定要记得来这里买上点应季的水果，样子可能普通了些，但一吃一个不吱声。
逛完朝市站在宫川桥上看看小溪、鲤鱼和鸭子，是大自然的治愈。
市内 | 三町古街、高山阵屋
宫川溪畔东岸，也就是朝市同侧，是从江户时代保留下来的三町古街，也是日本国家级“重要传统建筑物群保护区”。
走在小街上散步，木结构的建筑排列整齐，风格统一却又在一个个独立门户间有着自己的风格，一块块整块的木块上能看到岁月的痕迹。
↑一张很有用的古街内酒藏地图↑
在这条街上分布了很多清酒店，老街上一共有七家，都会提供试饮，还有藏元限定的酒款，时间允许的情况下可以一家家走着看看。
每家酒造风格特性明显，却又有着一些地方清酒特有的高酒精度和凌冽感，和飞騨牛真是绝配。
一直古街走下去还有高山阵屋，简单理解下就是古代的衙门，在幕布上还能看到三叶葵纹，也就是德川家的家徽。静下心来看一看，是一番格外的清雅别致。
周边 | 飞驒小镇
相比高山古城，飞驒小镇算是比较偏门的景点了。
但这个美丽清净的小镇其实是近十年前爆火的动漫电影<你的名字>的取景地。
从车站走到国分寺，一路上并不会有太多人，但一不小心面前可能就是一颗千岁银杏树，连水里的鲤鱼个头都比平时见到的大上一倍。
可以说相比高山古城，飞驒小镇更像高山的另一面，你会看到放学列队回家的小学生，会看到空荡的车站和等课的出租车。
是个日常、清净、带点古韵的小城市，景色从心底治愈。
周边 | 白川乡合掌村
路边还能看到正在晾晒屋顶用的稻草
白川乡的合掌村是在北陆游玩必去的一站，从金泽、富山、高山出发都有大巴可抵达。
1995年在联合国教科文组织第19届世界遗产委员会上，白川乡被指定为世界文化遗产，保存着日本传统建筑技术和聚落文化风格。
<文化喫茶 郷愁>岐阜県大野郡白川村荻町107
关于白川乡合掌造的历史和文化背景已经有太多人写过。在白川乡也不推荐大家买伴手礼，和高山没有差异。
但推荐大家留一杯咖啡的时间，留给小店<文化喫茶 郷愁>，窗前的景色让人仿佛置身于另一个世界。
周边 | 下吕温泉
对于温泉爱好者来说，下吕是高山这条路上不可忽视的一站。
下吕温泉与有马温泉、草津温泉并称日本三大温泉乡，拥有超过千年的历史。这里也是从高山驱车前往名古屋的必经之处。
实实在在的清澈见底
这个城市更像一个狭长的小镇，整个城镇被一条清澈碧绿的小河贯穿着。推荐一家地味的荞麦面馆<おおふくや>，刚好在下吕的南村头。
小店主打的是手打荞麦面，前前后后一共19种。
吃起来都是非常干净，用料仔细。面一看就知道是自制的，切的细丝，煮的软乎，轻柔的荞麦香给的很足。
是在城市里吃多了预制菜，内心底会非常渴望的味道。
月见そば
高山真的是一个好吃、好玩的城市。
可贵的是“旅游味”还不是那么重，依旧保留了自己的历史，和乡村间的朴实专注。
这里加两条TIPS，希望对出行的伙伴们有帮助：TIP 1: 带现金。虽然东京大阪有很多店都已经微信支付宝打全场了，但高山这种相对小众的旅行地还是要准备足够的现金。
TIP 2: 出行方式，如果条件允许，建议有1-2两天租车出行or请一位司机，+建议走国道（不要高速）。从高山到飞驒小镇、白川乡、下吕，都是汽车出行最方便，并且一路上自然风光值得认真感受。沿途也有很多农场，牛奶和蔬菜水果超级棒。
那就提前祝大家，国庆快乐。
早日把这个美好的小城市提上日程。
